喝茶时口感滋味与化学成分对应关系

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发表于 2024-11-6 18:40:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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茶叶中五大呈味物质4 {( v, u# z* v
3 B( k' i( X  Y  o
多酚类:涩味2 N0 `- F9 L1 E5 E6 W$ f' P' c9 l( w3 p
咖啡碱:苦味* a8 B( v4 \2 h; c# x  g' {3 E
氨基酸:鲜爽味
# W5 B6 j4 A0 T+ G% y& R可溶性糖:甜味- p: C' I! t" H# R" ^1 V6 {9 w
有机酸︰酸味
( d3 m" m1 t6 C. t4 K# P" xFive flavor substances in tea polyphenols: astringent caffeine: bitter amino acid: refreshing flavor soluble sugar: sweet organic acid: sour taste

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