喝茶时口感滋味与化学成分对应关系

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发表于 2024-11-6 18:40:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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茶叶中五大呈味物质7 _+ i, {1 T1 a/ y0 e
5 J$ C' S6 `) ?: A1 [9 D1 ~* s
多酚类:涩味9 O% W* ?+ F6 s" `
咖啡碱:苦味2 M& Z: y* L3 i' k: O
氨基酸:鲜爽味
8 Y- P5 o' E& {  Q$ u可溶性糖:甜味
5 c" t% i: Z  |- n有机酸︰酸味! @* [+ h0 p  M6 R& R5 B9 i1 t; x/ g
Five flavor substances in tea polyphenols: astringent caffeine: bitter amino acid: refreshing flavor soluble sugar: sweet organic acid: sour taste

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