喝茶时口感滋味与化学成分对应关系

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发表于 2024-11-6 18:40:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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茶叶中五大呈味物质/ w1 ]/ b  m4 b* w  f

9 g3 g4 s1 z9 x2 t多酚类:涩味
8 D2 y  V5 F3 @! q( q; T8 j咖啡碱:苦味9 b0 B# z+ l$ u6 a3 v( w
氨基酸:鲜爽味
; q# u# R# t' ]( B" M0 ^: D可溶性糖:甜味
, E& a3 N4 u' b9 y. ]有机酸︰酸味
5 d" c3 I# U) o+ C0 I  [4 BFive flavor substances in tea polyphenols: astringent caffeine: bitter amino acid: refreshing flavor soluble sugar: sweet organic acid: sour taste

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